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　　（2）牛肉洗净，放进卤水中，并加人酒，再用中火煮约40分钟。

三、1.把肉切成片，用盐腌制2.把洋葱芹菜切丁3.放豆瓣酱跟蒜泥，用锅内剩余的油炒，炒匀放芹菜洋葱，差不多熟就放盐，炒匀再放肉，放蚝油姜油鸡精4.出锅

黄，不易变黑，而加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长卤五香蘑菇的特色：

一、1、调味料：八角75克、桂皮100克、甘草40克、草果25克、丁香25克、沙姜25克、 陈皮25克、罗汉果1个、花生油40克、姜块100克、长葱条250克、生抽王400克、绍酒 300克、白糖150克、红曲米150克。 2、调制：将香料原料放进小袋扎好，红曲米另装一个小袋，用中火加热瓦煲，放花生油，加姜块和长葱条爆香，放生抽、绍酒、白糖、清水、药袋、红曲米袋同时煮至微沸 转用小火煮30分钟，捞出姜、葱，撇去面上的浮沫即可。 3、风味特点：色泽深棕，含浓郁香气，用于制作一般卤制品。 4、注意事项：要根据卤的主料的多少、各地不同口味的要求，酌情加减香料。

一、重庆卤菜培训学校是正宗的“四川省重庆新东方烹饪学校”到食为先。几家连锁机构，正宗的卤菜技术透明，费用低，生意兴隆。最好吃是渝中区的胖子妈盐水鸭，陈辉烧，红辣椒，香辣精品卤菜，陆稿荐。还有江北区的胖娃卤牛肉，硬是味道巴适，硬是爱好者的追求标准，味道很出名啊！还有南岸区领域的唯一卤味特产，卤味酱香鸭，生意一直很好，生意兴隆。还有重庆特产，老杨家特产张鸭子才85元代88元券，真心很好吃！

那反复使用的卤水到哪里去弄？自己能做么？或者什么地方有卖?

二、高汤12斤，如果没有，可以用清水代替将郸县豆瓣酱用刀剁碎，大葱切段，生姜切片将香料用温水浸泡20分钟，捞出沥干水将炒锅洗刷干净，锅中加入植物油一千克，稍是四成熟时，加入生姜、葱段和香料，炸出香味后加入郸县豆瓣酱，继续翻炒，炒至豆瓣酱醋香味呈现淡黄色时，加入准备好的高汤或者是清水，用旺火烧开，中火煮一小时

形容卤味好吃的诗句？

本来我挺满意的，都准备学了，结果家里人找人给我安排了工作，非要我回去。所以我知道也就那么多，不过要说选哪种的培训方式好，我还是觉得有店面的那种培训是最好的，实实在在的，能学技术能学店面经营的方法。你要联系他们可以看看他们的官方信息，搜‘大家盛世餐饮’上面就是他们的信息

荤菜：　　做法：加水熬一小时。

卤菜的制作方法

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